BRCGS Gluten-Free Zertifizierung
(DQS) Weltweit liegt die Häufigkeit von Zöliakie in der Allgemeinbevölkerung bei etwa 1 %, mit einigen regionalen Unterschieden. Die nicht-zöliakische Glutensensitivität wurde vor kurzem von der wissenschaftlichen Gemeinschaft als glutenbedingte Störung anerkannt. Aufgrund dieser Tendenzen wird geschätzt, dass der Markt für glutenfreie Produkte bis 2025 einen Wert von etwa 8,3 Milliarden US-Dollar haben wird. Zwischen 2020 und 2025 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 8,1 % prognostiziert.
Um zuverlässig glutenfreie Lebensmittel herzustellen, müssen eine Reihe von Herausforderungen in der gesamten Lieferkette bewältigt werden, angefangen bei der Vermeidung von Kreuzkontaminationen im Produktionsprozess bis hin zur Kennzeichnung der Produkte mit einem glutenfreien Markenzeichen, dem Einzelhändler und vor allem Verbraucher wirklich vertrauen. Das BRCGS Gluten-Free Zertifizierungsprogramm (GFCP) verfolgt einen Managementsystemansatz zur Kontrolle von Gluten in den zertifizierten Betrieben.
Gluten-free Zertifizierung
Das BRCGS Gluten-Free Zertifizierungsprogramm verwendet ein wissenschaftlich erprobtes, risikobasiertes Managementsystem zur wirksamen Kontrolle von Gluten und Gluten-Kreuzkontaminationen von den eingehenden Zutaten bis hin zum Endprodukt. Das Programm kontrolliert Gluten in jeder Phase des Produktionsprozesses, von der Annahme der Rohstoffe bis hin zur Endverpackung und Etikettierung. Dabei kombiniert der Standard Produktprüfungen sowie die Zertifizierung der Produktionsstätte durch ein jährliches Audit, durchgeführt von einer unabhängigen Zertifizierungsgesellschaft. Das Zertifizierungsprogramm kann problemlos mit einem Lebensmittelsicherheitsaudit kombiniert werden.
Kommentar: Sollte diese Zertifizierung für Sie von Interesse sein, erkundigen Sie sich bei Ihrer Zertifizierungsgesellschaft, ob diese Zertifizierung angeboten wird.
Gesetzesthema: Normen Standards
Beitragsdatum: 31.03.2023
Newsletter: Nr. 44 | 01.01.2023-31.03.2023
Schlagworte: Allergene, Gluten, Normen