Per August 2026 treten in der Schweiz wichtige Neuerungen im Lebensmittelrecht in Kraft, um den Konsumentenschutz zu stärken. So gelten ab dem 01. August u. a. verschärfte Höchstmengen für Schadstoffe sowie aktualisierte Vorgaben für Aroma- und Zusatzstoffe. Diese Anpassungen reihen sich nahtlos in die aktuellen und zukünftigen Verordnungsänderungen ein, die im Zuge der Verhandlungen zu … Weiterlesen
Wie in unserem Beitrag Bilaterale III – weitere Informationen erwähnt, ist das Abkommen zur Lebensmittelsicherheit Teil des Paketes Bilaterale III. Die nachfolgenden Informationen geben einen ersten Überblick zum Thema. Warum dieses Abkommen? Der Handel mit Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen erfolgt heute grenzüberschreitend. Die Gewährleistung des Gesundheitsschutzes würde erleichtert, wenn die Schweiz an den Systemen der Lebensmittel- … Weiterlesen
Mikrobiologische Betrachtungen Listeria monocytogenes ist ein pathogenes Bakterium mit besonderen Eigenschaften: Es wächst auch bei Kühlschranktemperaturen (0 bis 4 °C), übersteht hohe Salzkonzentrationen, bildet hartnäckige Biofilme auf Produktionsoberflächen und kann nach einer Hitzebehandlung durch Rekontamination zurück in das Produkt gelangen. Listeriose — die durch dieses Bakterium verursachte Erkrankung — ist zwar seltener als Salmonellose, aber … Weiterlesen
Die Verordnung des EDI über die Höchstgehalte für Kontaminanten (Kontaminantenverordnung, VHK, SR 817.022.15) wird per 24.02.2026 berichtigt. Die Berichtigung korrigiert einen redaktionellen Fehler in der Darstellung der Höchstgehalt-Tabelle für Fumonisine in Anhang 2 Teil B, um die Übereinstimmung mit der ursprünglichen Verordnungsänderung vom 26. November 2025 sicherzustellen. Kommentar: Wir haben in unserem Beitrag Änderung Kontaminantenverordnung … Weiterlesen
Um technische Handelshemmnisse zu vermeiden wird die Verordnung des EDI über Materialien und Gegenstände, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen (Bedarfsgegenständeverordnung, SR 817.023.21, Änderung) an das Recht der Europäischen Union (EU) angleichen. Dabei werden die letzten Änderungen der Verordnung (EU) Nr. 10/2011 über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff teilweise übernommen, die sich … Weiterlesen
Am 09.04.2024 wurde die 22. Verordnung zur Änderung der Bedarfsgegenständeverordnung im Bundesgesetzblatt publiziert. Die Verordnung tritt auf den 01.07.2024 in Kraft. Die Übergangsfristen enden am 31.10.2024. Die 22. Änderungsverordnung enthält neben redaktionellen Änderungen der Bedarfsgegenständeverordnung folgende Änderungen: Anzeige der Tätigkeiten Anzeigepflicht (Meldepflicht gegenüber den zuständigen Behörden) für „Unternehmer, die Lebensmittelbedarfsgegenstände herstellen, behandeln oder in Verkehr … Weiterlesen
Bei der Nährwertkennzeichnung können Hersteller nur noch bis zum 31.01.2025 die kleine Nährwertkennzeichnung („Big 5“: Energiewert, Fettgehalt, Kohlenhydrate, Eiweiss und Salz) verwenden. Im Rahmen der Revision im Schweizer Lebensmittelrecht und der Verordnung des EDI betreffend die Information über Lebensmittel (LIV, SR 817.022.16) wird die Nährwertkennzeichnung mit dem EU-Recht harmonisiert. Eine wichtige Änderung ist, dass neu … Weiterlesen
(DQS) In diesem Jahr und auch im kommenden Jahr stehen einige wichtige Standardrevisionen an. Im Folgenden sind die wichtigsten Daten für Sie zusammengefasst: IFS HPC Version 3 Die IFS HPC Version 3 ist seit dem 01.09.2023 verpflichtend. Der 2009 veröffentlichte IFS-Standard für Household und Personal Care (IFS HPC) wurde in Zusammenarbeit mit zahlreichen europäischen Einzelhändlern … Weiterlesen
Die aktuelle Revision des Lebensmittelrechts (Paket Stretto 4) betrifft diverse Verordnungen. Sie stärkt den Gesundheits- und Täuschungsschutz und hält die Schweizer Gesetzgebung auf dem gleichen Niveau wie in der EU. Die wichtigsten Änderungen betreffen: Deklaration der Herkunft von Brot und Feinbackwaren im Offenverkauf Die Konsumentinnen und Konsumenten sollen besser erkennen, wo offen verkaufte Brote und … Weiterlesen
Seit dem Reaktorunfall im japanischen Fukushima im Jahr 2011 galten Importbeschränkungen für Lebensmittel aus Japan. Die Verordnung des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) über die Einfuhr von Lebensmitteln mit Ursprung oder Herkunft Japan (SR 817.026.2) wird aufgehoben. Bereits seit dem 3. August 2023 gelten für Lebensmittel tierischen Ursprungs aus Japan keine besonderen Schutzmassnahmen mehr. Ab … Weiterlesen
(DQS) Die neue Version des IFS Food Standards wird im ersten Quartal 2023 veröffentlicht. Bereits zwei Jahre nach der Veröffentlichung von IFS Food 7 steht somit bereits die neue Version in den Startlöchern. Der Übergangszeitraum von IFS Food 7 zu IFS Food 8 beginnt im Juli 2023. Verpflichtend wird IFS Food 8 ab Oktober 2023. … Weiterlesen
(DQS) Im Anschluss an die sechsmonatige Übergangszeit tritt am 1. Februar 2023 die neue Version des BRCGS Food Safety Standards in Kraft. Damit Sie sich auf die neue Ausgabe vorbereiten können, skizzieren wir im Folgenden die wichtigsten Änderungen für Sie. Einbindung der Benchmark-Kriterien der Global Food Safety Initiative (GFSI 2020) Klare Forderungen, gesetzliche Grundlagen anzuwenden … Weiterlesen
Listeria monocytogenes ist in der Lebensmittelindustrie ein gefürchteter Krankheitserreger und sollte in der Produktionsumgebung sowie im Endprodukt möglichst abwesend sein. Listeria monocytogenes kann beim Menschen eine Listeriose auslösen, die immer wieder für Todesfälle verantwortlich ist und steht darum seit vielen Jahren im Fokus der Lebensmittelüberwachung (siehe unsere Beiträge: Schutz vor Lebensmittelinfektionen mit Listerien; Ungenügende Selbstkontrolle … Weiterlesen
Die Labore des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) werden per 01.01.2023 ins Eidgenössische Institut für Metrologie (METAS) überführt. Die Integration dient als Start für den Aufbau eines nationalen Kompetenzzentrums für biologische und chemische Analysen im Bereich Lebensmittelsicherheit und Ernährung. Kommentar: Mit der Konzentration dieser Tätigkeiten beim METAS sollen Synergien genutzt werden. Das METAS wird … Weiterlesen
Um die Harmonisierung mit dem EU-Lebensmittelrecht aufrecht zu erhalten, werden folgende Verordnungen angepasst: Verordnung des EDI über die Höchstgehalte für Pestizidrückstände in oder auf Erzeugnissen pflanzlicher und tierischer Herkunft (VPRH, SR 817.021.23; Änderung) Mehr als 5’000 Höchstwerte für Rückstände von Pflanzenschutzmitteln werden im Rahmen der Änderung der VPRH angepasst und mit den in der EU … Weiterlesen
BRC (Global Standard Food Safety) hat Version 9 des Standards publiziert. Zertifizierungsaudits werden ab 12. Februar 2023 nach der neuen Version durchgeführt. Die neue Version enthält zwei neue Schwerpunkte, einerseits das Thema Lebensmittelsicherheitskultur und andererseits der Aufbau von Kernkompetenzen. Die Version 9 des Standards kann im BRC-Store beschafft werden. Neben diesen Schwerpunkten stehen folgende Änderungen … Weiterlesen
Im Rahmen einer gesamtschweizerischen Kontrolle der Kantonschemikerinnen und Kantonschemiker wurde in über 100 Lebensmittelbetrieben, welche Produkte mit erhöhtem Listerien-Risiko herstellen, überprüft, ob diese ihrer Pflicht zur Selbstkontrolle nachkommen. Dies betrifft beispielsweise einwandfreie hygienische Bedingungen oder periodische Laboruntersuchungen von Produkten und der Produktionsumgebung (Kampagnenbericht Listeria monocytogenes). Zwei Drittel (65%) der Betriebe erfüllten die lebensmittelrechtlichen Anforderungen nicht, … Weiterlesen
