Codex Alimentarius: Entscheidungsbaum ergänzt
Die Codex-Alimentarius-Verfahrensregel “General Principles of Food Hygiene” (CXC 1-1969), welche u.a. die methodischen Grundlagen für das HACCP-System beinhaltet, wurde mit einem Entscheidungsbaum zur Bestimmung der kritischen Lenkungspunkte (CCPs) ergänzt. Kommentar: Die bisherige Version 2020 wurde mit dem Anhang IV ergänzt und ist nun als Version 2022 (ab Seite 35) aufgeführt. Die HACCP-Methodik des Codex entspricht … Weiterlesen